O que é carboidrato, lipídeo, gordura saturada e trans?

Carboidrato: nutriente que fornece energia. Cada 1 grama de carboidrato fornece 4 calorias. Ele está presente no pão, bolacha, torrada, farinha, batata, massa, mandioca, mandioquinha, cará, inhame, aveia, milho, trigo, centeio, quinua, cevada, cevadinha. Lipídeo: é o mesmo que gordura que também fornece energia. Cada 1 grama de gordura fornece 9 calorias. Está presente nos óleos vegetais (canola, oliva, girassol, milho ou soja), margarina cremosa light, maionese light. Estas são as fontes de gorduras insaturadas que evitam o aumento do colesterol no sangue. Por outro lado, temos as gorduras saturadas que aumentam o colesterol no sangue (colesterol total e o LDL colesterol) e que estão presentes na banha animal, bacon, toucinho, torresmo, manteiga, mas não opções saudáveis para a saúde. A gordura trans também aumenta o colesterol total e o LDL colesterol, mas reduz o HDL que é o colesterol protetor. A gordura trans é a pior gordura que existe e está presente nas bolachas principalmente nas doces recheadas, nos sorevetes de massa, nas empadas e massas “podres”, quiches, salgadinhos e bolinhos de pacote e até em algumas balas. Temos que ler os rótulos dos alimentos e escolher os que tenham menos gordura saturada e menos sódio. O sódio em excesso sobrecarrega os rins e contribui para o aumento da pressão arterial. As quantidades de carboidrato do rótulo são importantes para os pacientes diabéticos, para os que estão acima do peso e/ou tenham triglicérides (tipo de gordura no sangue) elevados. As calorias deverão ser controladas principalmente para evitar o ganho excessivo de peso. Até a próxima. Abraço. Adriana Ávila

Resposta para uma seguidora do blog da terapeuta corporal Rosana Alberto de que sou colaboradora

Antes do treino da academia você poderia consumir: iogurte com cereal (aveia, granola ou flocos de milho) ou leite ou iogurte batido com alguma fruta da sua preferência e um cereal. Os líquidos são de mais fácil digestão. Um cardápio diário equilibrado deve conter: Café da manhã: leite ou iogurte ou queijo + 1 fruta + 1 carboidrato (pão, bolacha, torrada, aveia, granola ou floco de milho) Lanche da manhã: 1 fruta ou 1 iogurte Almoço: salada de verdura e legume crus temperados com azeite, arroz (ou 1 alimento como batata, milho, farinha, mandioca, macarrão, mandioquinha, inhame, cara, trigo, cevadinha ou quinua) + feijão (ou 1 alimento como ervilha, lentilha, grão de bico ou soja) + carne magra (frango ou peixe ou boi ou peru) + verdura ou legume cozido ou refogado + 1 fruta Lanche da tarde: iogurte com cereal (aveia, granola ou flocos de milho) ou leite ou iogurte batido com alguma fruta da sua preferência e um cereal. Jantar: igual ao almoço ou pão de preferência integral + verdura de folha + legume + azeite + 1 tipo de carne magra + 1 fruta Lanche da noite: iogurte ou leite ou queijo