Alimentos gostosos, coloridos e bonitos normalmente são saudáveis.

Já pensou nisso?

sexta-feira, 30 de julho de 2010

Bolo de cenoura e castanha-do-pará light

Pessoal,
hoje vou colocar uma receita de bolo nutritivo (como eu gosto de falar) e gostoso!


Ingredientes para a massa:
6 claras
½ xícara (chá) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
2 gemas
100 gramas de castanha-do-pará moídas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 cenouras médias raladas
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para polvilhar:
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão
1 colher (café) de canela em pó


Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, coloque o adoçante, as gemas e as castanhas moídas.
Bata bem, retire e acrescente aos poucos a cenoura, a farinha de trigo, o fermento e as claras em neve.
Distribua a massa em uma fôrma retangular média (18 x 25 cm), untada levemente com margarina cremosa light e polvilhada com farinha de trigo, e leve para assar em forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos ou até que, colocando um palito, ele saia seco. Retire o bolo do forno e espere esfriar.
Para polvilhar: misture os ingredientes e polvilhe sobre o bolo.
Corte em losangos e sirva.
Rendimento: 12 porções


Informações nutricionais por porção:
Calorias: 123
Proteínas: 5 g
Carboidratos: 12 g
Gorduras totais: 7 g
Gordura saturada: 1,6 g
Colesterol: 46 mg
Fibras: 0,4 g
Sódio: 41 mg
Fonte: Esta receita foi extraída da Revista Sabor & Vida diabéticos, Ano 02, n° 1, pg. 29, 2007.
DICA: Caso a pessoa não tenha a castanha-do-pará poderá substituí-la por nozes ou amêndoas, por exemplo. Outra opção é usar a farinha de aveia ao invés da de trigo. Caso a pessoa não queira fazer a receita com adoçante poderá usar o açúcar refinado ou mascavo. Com essas mudanças logicamente haverá a alteração dos cálculos nutricionais

sexta-feira, 16 de julho de 2010

Conheça mais sobre as oleaginosas!

O tema de hoje é sobre Oleaginosas.
Eu escrevi essa materia para o site "Dicas de Nutrição" da minha colega nutricionista Dra. Kilza Miranda, que vale a pena conhecer e conferir!


As oleaginosas representam uma opção alimentar na alimentação saudável do dia a dia. Elas contem vitaminas e minerias antioxidantes, principalmente vitamina E, zinco e selênio que auxiliam a afastar o cansaço e a ansiedade; participam na formação e na plasticidade das membranas celulares e protegem as artérias ajudando a evitar as doenças cardiovasculares.
Além disso, são fontes de gorduras mono-insaturadas, que poderão representar 20% da ingestão diária de gordura na dieta, auxiliando no controle do colesterol total e do LDL colesterol.
A recomendação da ingestão diária de oleaginosas, segundo a literatura, varia de 20 a 30 gramas, 28 a 56 gramas e 30 a 60 gramas. É importante levar em conta o valor calórico das oleaginosas de acordo com as calorias do plano alimentar que o paciente ou cliente deverá seguir.
- Nozes: consumir 1 punhado (30 gramas) que equivale a 6 unidades de 5 gramas cada.
- Avelã: consumir 1 punhado (25 gramas) que equivale a 25 unidades com 1 grama cada.
- Castanha do pará: ingerir 2 unidades ao dia.
Além disso, há a possibilidade de ingerir castanha de caju, pistache, amêndoa ou macadâmia.
As oleaginosas poderão ser usadas isoladamente, fazer um mix, misturar com o cereal, na salada, na massa de pães ou bolos, no iogurte, com fruta ou salada de fruta, acompanhando um peixe ou sendo o recheio de uma massa. Enfim, poderão ser incorporadas à dieta diária de várias maneiras, para que façam parte do hábito do brasileiro.
É importante ressaltar que, apenas consumir as oleaginosas não é suficiente para promover o controle do coelsterol. É importante adotar uma dieta saudável, exercício físico regular, atingir um peso adequado, pois todas essas medidas alcançarão os objetivos desejados.
Cuidado: para não exagerar na ingestão das oleaginosas coloque a porção que será consumida numa tigela e guarde o restante. Evite as oleaginosas que tenham muita quantidade de sal, para que não haja o aumento da pressão arterial. Desta maneira, é fundamental o acompanhamento e orientação por parte do nutricionista que irá avaliar e indicar a quantidade adequada das oleaginosas que deverão fazer parte do cardápio balanceado.

terça-feira, 6 de julho de 2010

O assunto de hoje é fumo!

Hoje falaremos sobre o tema FUMO.

Abaixo vocês encontrarão o texto sobre o projeto de lei PL 315/08 de autoria do senador Tião Viana que proibe o fumo em recintos coletivos.


A Dra. Tânia Cavalcante, Coordenadora do Programa Anti-Tabaco do INCA/MS,nos apresenta o tema.

"Precisamos da ajuda de todos para retomar a pressão pela aprovação do PL 315/08 de autoria do senador Tião Viana que proibe o fumo em recintos coletivos.
Depois de quase um ano de muitas manobras para bloquear a votação na CCJ do Senado, o PL foi aprovado em 10 de março desse ano, graças a uma intervenção magistral da Senadora Marina Silva que era a relatora da matéria nessa comissão. (ver link http://www.minhamarina.org.br/blog/2010/03/ajude-o-congresso-a-proibir-o-fumo-nos-lugares-publicos/).
E agora desde 11 de março de 2010, o PL está emperrado na Comissão de Assuntos Sociais (CAS) do Senado Federal aguardando a votação. A presidente da CAS, senadora Rosalba Ciarlini que também é médica (pediatra) assumiu a relatoria.
Nas duas últimas semanas voltamos às visitas aos senadores (agora os da CAS).
E para a nossa surpresa, o gabinete da senadora Rosalba demonstrou um posicionamento reticente quanto ao mérito do PL do Senador Tião Viana e manifestou a intenção de realizar Audiência Pública para confrontar os argumentos favoráveis e contrários. Também demonstrou que a tramitação do PL na CAS não é prioridade para o momento. A senadora sequer havia iniciado a análise do projeto, e até o momento da visita nenhuma organização que apóia o PL havia conseguido uma audiência com a senadora.
Nossos aliados manifestaram-se sobre a importância de organizações, instituições e sociedades científicas ligadas à saúde intensificarem a pressão através de visitas e/ou envio de manifestos cobrando à CAS a aprovação do PL , nos moldes como foi feito na fase da CCJ. E sobretudo deixar claro o grande apoio da sociedade brasileira a esse PL, assim como seus benefícios.
Nesse sentido pedimos que mobilizem suas organizações e redes para cobrar da senadora e dos demais senadores da CAS pela aprovação do PL. E que divulguem essa situação nos seus meios de comunicação, mandem seus dados de pesquisas e outras informações que possam ser relevantes para pressionar a aprovação do PL".


Contatos mais relevantes para lutarmos pela aprovação desse projeto de lei:

Contacto geral da Comissão de Assuntos Sociais
scomcas@senado.gov.br

Rosalba Ciarlini (presidente da CAS e relatora da matéria)
rosalba.ciarlini@senadora.gov.br

Paulo Paim (vice presidente da CAS)
paulopaim@senador.gov.br


Para ver a lista de todos os senadores da CAS acesse:
http://rl.senado.gov.br/reports/rwservlet?accor&report=accor/COMPPERMANENTE.RDF&desformat=PDF&P_COD_COLEGIADO=40&P_DATA=21/06/2010&P_TIP_PUBLICACAO=W


É importantíssimo que façamos pressão para que esse projeto seja aprovado!
Abraço a todos.
Adriana Ávila