O pão nosso de cada dia

Eu tenho uma paciente que usa a seguinte expressão: "Adriana, você pode me deixar a pão e água para que eu emagreça, mas não tire o meu pãozinho!"

É necessário e saudável cortá-lo por completo da nossa dieta?
Claro que não, pois ele fornece energia por ser fonte de carboidrato.
Mas, não é só isso que o pão faz!
Existem vários tipos de pães, sendo que os integrais tem maior valor nutritivo por conterem mais fibras. As fibras são importantes para o bom funcionamento do intestino, auxiliam na eliminação do excesso de colesterol, mantem a glicose (açúcar do sangue) mais constante e aumentam a sensação de saciedade, muito útil quando a pessoa faz dieta para emagrecer.
Mas fica aqui o alerta: todos os tipos de pães engordam, se ingeridos em excesso!
Um cuidado importante é ler atentamente os rótulos dos pães para ver as quantidades de fibras (se o seu intestino é preso use o que tenha maior quantidade desse nutriente), de sódio (opte pelo que tenha menos sódio). Outro cuidado importante é para a pessoa com intolerância ao glúten, que não poderá consumir pães que contenham esse nutriente em sua formulação.
Existem vários tipos de pães que incluem: francês (normal e integral), fôrma, ciabatta, italiano, árabe, sueco, glúten, diet, light, aveia, preto, centeio, com trigo integral, com soja, 7 grãos, 12 grãos, com linhaça, com iogurte, com cenoura, com quinua, entre outros.
Os pães com maior quantidade de fibras terão os benefícios já mencionados. Aqueles com iogurte, soja ou quinua terão mais proteína, nutriente importante para a renovação das células e tecidos do corpo, bem como para a massa muscular.
No caso do pão torrado é eliminada a água (umidade) do mesmo e fica mais fácil para ser digerido, porém as calorias são mantidas.
Os pães de massa folhada e croissant já contem maior quantidade de calorias, portanto cuidado para quem está acima do peso ou tenha o colesterol elevado.

Espero que todos continuemos com o Pão nosso de cada dia...
Abraços a todos.
Adriana Àvila

Nesse friozinho nada melhor do que um Fondue (light, é claro!)

Com esse frio não há nada melhor do que comer um Fondue, ainda mais que está chegando o Dia dos Namorados.
Veja agora a receita do Fondue de queijo light.
É uma receita diferente do fondue padrão e foi retirada da Revista Sabor & Vida Diabéticos, da Editora Lua.

Ingredientes:
1 dente de alho descascado
1 pote de cream cheese light (150 gramas)
100 gramas de queijo prato light
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de vinho branco

Acompanhamentos:
12 cenouras baby cozidas
12 buquês de brócolis cozidos
12 cogumelos frescos cozidos
12 tomates cereja
3 pães franceses cortados em cubos (ou o equivalente em pão italiano)

Modo de preparo:
Esfregue o dente de alho na panela de fondue.
Bata o cream cheese, o queijo prato light, o leite desnatado e o amido de milho no liquidificador e despeje na panela de fondue.
Leve ao fogo baixo, mexendo bem, para engrossar.
Retire do fogo, adicione o vinho e coloque no réchaud para manter a temperatura.
Sirva com os acompanhamentos.

Rendimento: 6 porções

Valor calórico por porção: 232 calorias

Espero que gostem da receita.
Até uma próxima vez!
Abraços.
Adriana

Cerveja

Olá a todos!

Vocês sabiam que agora há uma lei que obriga aos fabricantes de cerveja a colocarem no rótulo o valor calórico da referida bebida?
Aqui estamos entrando no mérito de que todos poderão ter acesso a essa informação.
Foi o que eu mencionei, no último sábado dia 17/04 para a Rede de televisão SBT, aqui em São Paulo.
Fiz também uma tabela com as calorias da cerveja, de acordo com a quantidade consumida, para que tenhamos uma ideia:


Quantidade
1 copo pequeno cheio (170 ml): 66 calorias
1 copo duplo cheio (240 ml): 94 calorias
1 tulipa (290 ml): 113 calorias
1 lata (350 ml): 137 calorias
1 long neck (355 ml): 138 calorias
1 garrafa (600 ml): 234 calorias

Os fabricantes terão um prazo de 90 dias para ajustar os rótulos às exigencias dessa nova lei.

Abraços a todos.
Adriana Ávila

Chocolate

Eu só quero chocolate
Chocolate

Um dos alimentos da vez é o chocolate.
Já foi tema de poesia, de música e de alguns filmes.
Na Páscoa as pessoas trocam ovos de chocolate simbolizando o renascimento e a esperança.
Não há nenhum mal nisso, muito pelo contrário, mas é importante ter bom senso e não exagerar na dose!
O chocolate está presente na nossa vida de várias formas: como bebida fria ou quente, cremoso, tabletes, barras, bombons com ou sem recheio, gotas, raspas, “bolinhas”....
Ele pode ser branco, ao leite, meio amargo, amargo e temos também o dietético.
É um alimento calórico, fonte de energia, pois contem gordura e carboidrato, com pequena quantidade de proteína.
O fato é que o chocolate não é consumido somente pelo seu aspecto energético. As pessoas o buscam como fonte de relaxamento, prazer e felicidade, para ter a sensação de bem estar.
Seu consumo deve ser moderado para evitar o ganho excessivo de peso e a diarréia.
A recomendação do consumo máximo de chocolate é de até 30 gramas ao dia, preferencialmente os mais amargos.
A seguir, podemos encontrar uma lista com as calorias de alguns tipos de chocolate, em 30 gramas do produto:

Tipo de chocolate Calorias
Dietético 140
Ao leite 160
Meio amargo 160
Amargo 164
Branco 166

Fonte: rótulos dos chocolates

Mas lembrem-se, temos que tomar cuidado, principalmente aquelas pessoas que pegam as caixas de chocolate e não param de comer até que elas fiquem vazias!
Pensem nisso!

Abraços e até breve!
Adriana Ávila